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苯甲酸鈉

發(fā)布時間：2022-02-12 來源：http://77826.com.cn/


苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉，呈白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末。無氣味，有甜澀味。用于化學(xué)分析用試劑以及醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究。
苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無、作用；其防腐PH是2.5-4.0，在PH5.0時5%的溶液效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細胞膜進入細胞體內(nèi)，干擾細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收；進入細胞體內(nèi)電離酸化細胞內(nèi)的堿儲，并抑制細胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的。